एफडीए को मैकडॉनल्ड्स आपूर्तिकर्ता के यहां हाथ धोने के कम उपकरण और गंदे उपकरण मिले जो ई. कोली के प्रकोप से जुड़े हैं

खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अधिकारियों ने घातक प्रकोप से जुड़े मैकडॉनल्ड्स आपूर्तिकर्ता पर दर्जनों उल्लंघन किए ई. कोलाई का जिसके कारण इससे भी अधिक प्राप्त हुआ सौ संक्रमण और इसके क्वार्टर पाउंडर बर्गर सहित फास्ट फूड श्रृंखला के उत्पादों में उपयोग किए जाने वाले प्याज की व्यापक याद आती है।

सूचना की स्वतंत्रता अधिनियम के अनुरोध के जवाब में सीबीएस न्यूज़ को जारी एक निरीक्षण रिपोर्ट में विस्तृत उल्लंघन, टेलर फार्म्स द्वारा संचालित कोलोराडो में एक खाद्य उत्पादन सुविधा के निरीक्षण के दौरान देखा गया था।

उनके निष्कर्षों के अनुसार एफडीए ने मैकडॉनल्ड्स आपूर्तिकर्ता को एक तथाकथित फॉर्म 483 जारी किया, जो उन शर्तों पर उद्धरणों की एक सूची थी जिनसे निरीक्षक चिंतित थे कि ये “स्वास्थ्य के लिए हानिकारक” हो सकती हैं।

उस सुविधा को कई राज्यों में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में “कटे हुए प्याज” की आपूर्ति करने का काम सौंपा गया था। टेलर फ़ार्म्स कई अन्य उत्पादों का भी उत्पादन करता है, जिसमें सलाद भी शामिल है, जिसे यह किराने की दुकानों में सुरक्षित और खाने के लिए तैयार के रूप में बेचता है।

रेस्तरां के लिए, टेलर फ़ार्म्स अपने उत्पादों का बिल बनाता है एक “तैयारी-रहित रसोई समाधान” के रूप में, खाद्य सेवा कर्मियों को सामान्य तैयारी के चरणों को छोड़ने की अनुमति मिलती है, जिन्हें उन्हें सामान्य उपज के साथ उपयोग करने की आवश्यकता होती है जिसे खाने से पहले धोया और काटा जाना चाहिए।

मैकडॉनल्ड्स ने एक बयान में कहा, “हम अपने आपूर्तिकर्ताओं को खाद्य सुरक्षा की उच्चतम अपेक्षाओं और मानकों पर रखते हैं। इस निरीक्षण से पहले, और इसके निष्कर्षों से असंबंधित, मैकडॉनल्ड्स ने टेलर फार्म्स की कोलोराडो स्प्रिंग्स सुविधा से सोर्सिंग बंद कर दी थी।”

कंपनी ने इसके अक्टूबर की ओर इशारा किया है घोषणा इस प्रकोप के बाद कि यह कोलोराडो में टेलर फार्म्स से “अनिश्चित काल के लिए” प्याज खरीदना बंद कर देगा, लगभग 900 रेस्तरां के लिए आपूर्तिकर्ताओं को बदल देगा जो संयंत्र पर निर्भर थे।

“टेलर फ़ार्म्स को अपनी श्रेणी की सर्वोत्तम खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं और बदले में, हमारे उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा पर भरोसा है। जैसा कि एक निरीक्षण के बाद आम है, एफडीए ने उन स्थितियों की टिप्पणियाँ जारी कीं जिन्हें हमारी सुविधाओं में से एक में सुधार किया जा सकता है, टेलर फार्म्स ने एक बयान में कहा।

बयान में कहा गया है कि कंपनी ने मुद्दों के समाधान के लिए “तुरंत कदम उठाए”, और कहा कि एफडीए वर्गीकृत निरीक्षण के परिणामस्वरूप कंपनी के विरुद्ध “प्रशासनिक या विनियामक कार्रवाई” नहीं हुई।

टेलर फार्म्स ने कहा, “यह इस तथ्य के अनुरूप है कि इन टिप्पणियों से कोई बीमारी या सार्वजनिक स्वास्थ्य खतरा जुड़ा नहीं है।”

अंततः टेलर फ़ार्म्स को याद किया खाने के लिए तैयार प्याज के हजारों मामले, जिन्हें उसने प्रकोप के बाद छह राज्यों में खाद्य सेवा सुविधाओं में वितरित किया था।

ई. कोलाई संक्रमण के कम से कम 104 मामले इससे जुड़े थे प्रकोपरोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, 34 अस्पताल में भर्ती और एक मौत शामिल है।

“‘असफल’ के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए था”

एफडीए निरीक्षकों ने कहा कि उन्होंने कोलोराडो स्प्रिंग्स में टेलर फार्म्स सुविधा के आसपास “स्पष्ट बायोफिल्म और बड़ी मात्रा में खाद्य मलबे के साथ कई उपकरण” की खोज की, यहां तक ​​​​कि श्रमिकों ने कथित तौर पर अपनी आवश्यक सफाई प्रक्रियाओं को पूरा कर लिया था।

एफडीए ने कहा कि टेलर फार्म्स गुणवत्ता नियंत्रण अधिकारियों ने सुविधा में सफाई पर हस्ताक्षर किए थे, जबकि एजेंसी निरीक्षकों ने कहा था कि वे अभी भी “कई खाद्य संपर्क सतहों को देख सकते हैं जो दृष्टि से साफ नहीं थे और उन्हें ‘असफल’ के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए था। “

एफडीए के निरीक्षक चिंतित थे कि कंपनी के उपकरणों पर जमा होने वाला खाद्य मलबा इतना खराब था कि इससे क्रॉस-संदूषण हो रहा था। टेलर फार्म्स से हरी मिर्च खरीदने वाली एक कंपनी ने शिकायत की कि उनके खाने के लिए तैयार उत्पाद में प्याज शामिल हो गया है।

एफडीए के निरीक्षकों ने आरोप लगाया कि कर्मचारी अपने लिए आवश्यक स्वच्छता कदमों में भी कटौती कर रहे थे।

मैकडॉनल्ड्स आपूर्तिकर्ता के कर्मचारी केवल “कभी-कभी” भोजन को संभालते समय हैंड सैनिटाइज़र का उपयोग करते थे, जिसे खाने के लिए तैयार या “आरटीई” माना जाता था, जैसा कि उद्योग इसे अपने दस्ताने वाले हाथों पर कहता है।

एफडीए के निरीक्षकों ने लिखा, “आरटीई उपज और खाद्य संपर्क सतहों को संभालने वाले उत्पादन कर्मचारियों को सुविधा में किसी भी हैंडवाशिंग सिंक का उपयोग करते हुए नहीं देखा गया।”

“उपकरण लगातार गीला रहता है”

एफडीए के निरीक्षकों ने यह भी पाया कि टेलर फार्म्स बार-बार उपकरणों को सैनिटाइजिंग रसायनों के घोल में डुबोने के बाद सुखाने के चरण को छोड़ रहा था, जिससे निरीक्षकों को डर था कि समाधान को खाने के लिए तैयार उत्पादों पर “सीधे लागू” किया जा रहा है।

एजेंसी निरीक्षकों ने लिखा, “गीले प्रसंस्करण वातावरण और ठंडे तापमान के कारण उपकरण लगातार गीले रहते हैं।”

एफडीए ने कहा कि सफाई समाधान के निर्माता के निर्देशों ने उपयोगकर्ताओं से सैनिटाइज्ड बर्तनों को हवा में सुखाने का आग्रह किया है।

एफडीए अधिकारी इस बात से भी चिंतित थे कि कर्मचारी जिस सफाई रासायनिक मिश्रण का उपयोग कर रहे थे उसे कैसे पका रहे थे।

कुछ समाधानों का परीक्षण अनुमत रसायनों की अधिकतम सांद्रता से ऊपर किया गया, जबकि कंपनी को यह निश्चित नहीं था कि उसे एक अन्य सफाई मिश्रण का नुस्खा कैसे मिल गया, जिसका उपयोग वह कर रही थी, जिस पर एफडीए निरीक्षकों ने सवाल उठाया था।

निरीक्षकों ने कहा, “प्रबंधन एक निर्माता लेबल और/या निर्माताओं/रासायनिक प्रतिनिधियों को यह दावा नहीं कर सका कि ऊपर सूचीबद्ध इन रसायनों का मिश्रण इस उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया था।”