पोहा और ढोकला दोनों ही बेहद लोकप्रिय व्यंजन हैं। जबकि हम में से कई लोग इसका आनंद लेते हैं पोहा नाश्ते के लिए पोहा और नाश्ते के समय ढोकला बनाने के लिए, हमने दोनों का एक अनूठा संयोजन खोजा है – पोहा ढोकला सैंडविच। इस रेसिपी में, ढोकला बनाने के लिए पोहा का उपयोग किया जाता है, साथ ही सूजी का भी उपयोग किया जाता है, और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालेदार आलू की स्टफिंग भरी जाती है। व्लॉगर पारुल गुप्ता ने अपने YouTube चैनल, कुक विद पारुल पर यह रोमांचक रेसिपी शेयर की है। इसे बनाना आसान है, और इसका अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यहाँ बताया गया है कि आपको इसे क्यों आज़माना चाहिए।
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क्या पोहा ढोकला सैंडविच स्वस्थ है?
पोहा ढोकला सैंडविच एक उबले हुए ढोकला एक स्नैक है, जिसका मतलब है कि इसमें बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है। टिक्की और कटलेट जैसे पैन-फ्राइड स्नैक्स की तुलना में इसे बनाने में कम तेल की ज़रूरत होती है। ढोकला में फाइबर की मात्रा अधिक होती है क्योंकि इसमें फाइबर का इस्तेमाल किया जाता है। पोहा और सूजी। आलू की स्टफिंग में उबले और ठंडे आलू शामिल होते हैं, जिन्हें स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा माना जाता है। मसाले और अन्य सामग्री पकवान के पोषण मूल्य को और बढ़ा देते हैं। केवल दो चिंताएँ हैं फ्रूट सॉल्ट और रेडीमेड सीज़निंग का उपयोग। कम सोडियम वाले आहार पर व्यक्तियों को आम तौर पर फ्रूट सॉल्ट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। यदि आप उनमें से एक हैं, तो इस स्नैक को किसी विशेष अवसर के लिए आरक्षित करने पर विचार करें। इसके अतिरिक्त, आप अनुशंसित सीज़निंग को बदल सकते हैं घर का बना मसाला मिश्रण या अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले डालें। यह रेसिपी मूलतः प्रयोगात्मक है, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग में बदलाव कर सकते हैं।
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इस नाश्ते में ढोकला को चटनी, सब्जियों और अन्य चीजों के साथ परोसा जाता है।फोटो क्रेडिट: iStock
घर पर पोहा ढोकला सैंडविच कैसे बनाएं | भरवां पोहा सूजी सैंडविच बनाने की आसान विधि
1. एक ग्राइंडिंग जार में भिगोए हुए पोहा के टुकड़े, सूजी, दही, हरी मिर्च और अदरक को मिलाएँ। पीसकर मोटा घोल बनाएँ और फिर इसे दो कटोरों में बराबर-बराबर बाँट लें।
2. एक कटोरे में नमक, फ्रूट सॉल्ट/बेकिंग सोडा और पानी डालकर घोल बना लें। व्हिस्क की मदद से अच्छी तरह मिला लें।
3. ढोकला थाली/बेकिंग टिन या किसी ऐसी ही प्लेट को चिकना करें जिसके किनारे उभरे हुए हों। मिक्स पोहा को उसमें डालें। बैटर इस बर्तन में समान रूप से फैलाएं, अतिरिक्त परतों के लिए जगह छोड़ते हुए।
4. एक सपाट तली वाली कढ़ाई/सॉसपैन या स्टीमर में पानी उबालें, उसमें एक छोटा स्टैंड रखें और भरी हुई प्लेट को उस पर रखें। बर्तन को ढक दें और भाप से बैटर मिश्रण को पकने दें, इडली/ढोकला की तरह।
5. एक बड़े कटोरे में मसले हुए आलू, नमक, लाल मिर्च के टुकड़े, कटी शिमला मिर्च, धनिया, नींबू का रस और मसाले मिलाकर आलू का मिश्रण तैयार करें।
6. ढोकला पक गया है या नहीं, यह देखने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें और फिर प्लेट को आंच से उतार लें। इस पर हरी चटनी या अपनी पसंद की कोई भी चटनी/सॉस लगाएँ।
7. तैयार आलू की स्टफिंग को ऊपर रखें।
8. पहले से अलग रखा हुआ पोहा मिश्रण का दूसरा कटोरा लें। इसमें नमक, फ्रूट सॉल्ट और पानी डालें। इसे आलू की परत पर डालें और पूरी प्लेट पर समान रूप से फैलाएँ।
9. प्लेट को फिर से स्टीमर में रखें और कुछ और मिनट तक पकाएँ। बाद में, मिश्रण को अपनी पसंद के आकार में काटें: त्रिकोण, वर्ग, हीरे आदि।
10. इसे थोड़ा कुरकुरा बनाने के लिए, आप चाहें तो इसे दोनों तरफ से थोड़े तेल के साथ पका सकते हैं।
अधिक जानकारी के लिए नीचे पूरा वीडियो देखें:
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