के तौर पर अमेरिका में रहने वाले जापानी पोषण विशेषज्ञमुझे खरीदारी बहुत पसंद है पारंपरिक खाद्य कि मैं खाना खा रहा हूं, जैसे कि समुद्री शैवाल, बीन्स, मटकामल्टीग्रेन चावल, और शकरकंद।
मैं कभी -कभी उन स्टेपल को थोक में खरीदने के लिए कॉस्टको जाता हूं। लेकिन हाल ही में जापान की यात्रा के दौरान, मुझे खरीदारी करने का मौका मिला क्योटो में कॉस्टको सरनेम वेयरहाउसजिसे आप अपने अमेरिकी सदस्यता कार्ड का उपयोग करके देख सकते हैं।
मैं यह देखने के लिए उत्सुक था कि यह अमेरिकी दुकानों की तुलना में कैसे है, और मैं बहुत आश्चर्यचकित हो गया।
लेआउट अमेरिका में कॉस्टको स्टोर्स के समान था, मैंने कई समान वस्तुओं को देखा, जैसे कि किर्कलैंड कचरा बैग और ड्यूरेकेल बैटरी।
फोटो: मिचिको टॉमिओका
जबकि लेआउट और कई उत्पाद अमेरिकी स्टोर के समान थे, जापानी खाद्य पदार्थों की विविधता अविश्वसनीय थी। क्षेत्रीय वस्तुएं, मौसमी रूप से खट्टे सामग्री, और स्वस्थ स्नैक्स थे जो मुझे शायद ही कभी घर वापस मिलते थे। यह उन खाद्य पदार्थों और ब्रांडों के माध्यम से ब्राउज़ करने के लिए मजेदार था जो जापान में दुकानों के लिए अनन्य थे।
यहाँ छह दीर्घायु खाद्य पदार्थ हैं, मैं चाहता हूं कि हमें कॉस्टको स्टोर और अधिक ले जाए।
1। समुद्री शैवाल की एक विस्तृत विविधता
समुद्री शैवाल जापान में एक प्रधान है। यह खनिजों, विटामिनों और पॉलीफेनोल्स के साथ पैक किया गया है, जिससे यह सबसे पोषक तत्व-घने, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप खा सकते हैं।
कोई भी भोजन समुद्री शैवाल के बिना पूरा नहीं होता है। यह बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है।
फोटो: मिचिको टॉमिओका
मुझे एक विस्तृत चयन मिला, जिसमें शामिल हैं:
- मोजुकु: एक नूडल-लाइक, फिसलन समुद्री शैवाल जो समृद्ध है फ्यूकोइडनएक फाइबर जो समर्थन के लिए जाना जाता है आंत स्वास्थ्य, रोग प्रतिरोधक क्षमताऔर यहां तक कि हड्डी की ताकत
- नोरी: कुरकुरी सीवेड शीट सुशी और चावल गेंदों के लिए एकदम सही
- पुराना: मुझे सूप या सलाद पर छिड़कना बहुत पसंद है
- धूर्तता: अक्सर मिसो सूप में उपयोग किया जाता है
ओकिनावन मोजुकु समुद्री शैवाल! अगर मैं कर सकता था, मैं अपने साथ अमेरिका में बहुत कुछ वापस ले आया होगा
फोटो: मिचिको टॉमिओका
अन्य किस्मों में कोम्बू, हिजिकी, आओनोरी और कांटन शामिल थे – जिनमें से सभी मुझे अपनी पेंट्री में रखना पसंद है।
2. बहुत सारे टोफू और अन्य सोया-आधारित खाद्य पदार्थ
टोफू मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। यह पौधे-आधारित प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है और यह व्यंजनों में बहुत बहुमुखी है। आप इसे सादा खा सकते हैं या इसे सूप या सलाद में फेंक सकते हैं। यहां तक कि मेरे कुत्ते भी इसका आनंद लेते हैं!
मेरे प्यारे चचेरे भाई, मासाहिरो साकाता के लिए धन्यवाद, जो मेरे साथ इस कॉस्टको यात्रा पर थे! उसका विशाल बैग उसके परिवार और दोस्तों के लिए सब्जियों और स्नैक्स से भरा है।
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जापानी कॉस्टकोस सोया-आधारित वस्तुओं की एक अद्भुत विविधता बेचते हैं, जिनमें से कई ताजगी और शेल्फ-जीवन के लिए वैक्यूम-सील हैं। विकल्प शामिल हैं:
- फ्रीज-सूखे कोया टोफू: व्यस्त परिवारों के लिए महान। यह जल्दी से पुनर्जलीकरण करता है और स्वाद को अच्छी तरह से रखता है।
- तली हुई, पाउडर और जमे हुए टोफू: ये विविधताएं स्वादिष्ट, बहुमुखी और पकाने में आसान हैं।
टोफू प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, बिना किसी कोलेस्ट्रॉल के। यह भी बहुत बहुमुखी है; आप इसे सूप में जोड़ सकते हैं या फ्राई को हिला सकते हैं!
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मेरे गो-टू व्यंजनों में से एक कोया टोफू को भिगोना, इसे क्यूब्स में काट देना, फिर कोम्बू के साथ उबालना, शिटक मशरूम, गाजर, मटर और अदरक के साथ सूख गया। मैं इसे एक संतोषजनक, संतुलित पकवान के लिए होममेड मिसो पेस्ट के साथ समाप्त करता हूं।
3। मौसमी जापानी उपज
मैं हमेशा अपने ग्राहकों को हर भोजन में सब्जियों, जड़ों और जड़ी -बूटियों की एक विस्तृत श्रृंखला को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। ग्रेटर प्लांट किस्म का अर्थ है अधिक फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और लंबे जीवन के लिए आवश्यक पोषक तत्व।
गोल्डस्टार मूल सदस्यता स्तर है, और यह आपको दुनिया भर में किसी भी कॉस्टको स्थान पर ले जाता है – सभी $ 40 से कम प्रति वर्ष के लिए।
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मैं सभी प्रकार की उपज देखने के लिए उत्साहित था जो अमेरिकी सुपरमार्केट में खोजने के लिए थोड़ा कठिन हैं:
- जापानी बैंगन और खीरे
- एनोकी और शिमजी जैसे मशरूम
- पत्तेदार साग, जैसे, मिज़ुना, कोमात्सुना, और हकुसाई (नपा गोभी)
यहां तक कि होक्काइडो के आलू, उनकी उच्च गुणवत्ता के लिए जाने जाने वाले, थोक में उपलब्ध थे।
मैं बहुत सारे जापानी शकरकंद खा रहा हूँ! वे सूक्ष्म रूप से मीठे होते हैं और चेस्टनट की तरह उपक्रमों के साथ एक अखरोट का स्वाद होता है। मुझे उन्हें बेक करना बहुत पसंद है, लेकिन आप उन्हें सूप में भी फेंक सकते हैं।
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4। रेडी-टू-ईट जापानी भोजन
धमाकेदार चावल से बने जापानी चावल की गेंदों को मिश्रित “ओनिगिरी” का एक बॉक्स। वे अक्सर त्रिकोणीय, गेंद, या सिलेंडर आकृतियों में संकुचित होते हैं और समुद्री शैवाल में लिपटे होते हैं।
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मुझे खाना बनाना पसंद है, लेकिन कभी -कभी जीवन व्यस्त हो जाता है और मुझे अपने और अपने ग्राहकों के लिए तेजी से, स्वस्थ विकल्पों की आवश्यकता होती है।
मुझे मल्टीग्रेन चावल की गेंदें हैं, जिनके पास समुद्री शैवाल में लिपटे ट्यूना है, जो कि लोहे, कैल्शियम, फोलेट और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिजों से भरी हुई है।
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कॉस्टको जापान ने तैयार-से-खाने वाली वस्तुओं की एक स्मार्ट रेंज की पेशकश की, जिसमें (मेरे पसंदीदा) माइक्रोवेव योग्य मल्टीग्रेन राइस बाउल्स, अचार वाली सब्जियां, दोनों पाउडर और पेस्ट फॉर्म में तत्काल मिसो सूप शामिल हैं (बस गर्म पानी जोड़ें और कुछ समुद्री शैवाल और टोफू में फेंक दें), जापानी-शैली वाली मछली, और कई अद्वितीय संक्षेपण।
हमने बहुत सारे रेडी-टू-टू-ईट ब्राउन राइस का चयन देखा। ये व्यस्त दिनों में बहुत सुविधाजनक हैं जब आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है।
फोटो: मिचिको टॉमिओका
बेशक, आप इनमें से कुछ वस्तुओं को अमेरिकी दुकानों में, होल फूड्स की तरह पा सकते हैं, लेकिन वे अक्सर pricier होते हैं।
5। पारंपरिक चावल पटाखे (सेनबी)
जापान में 35 से अधिक कॉस्टको स्थान हैं। हमने क्योटो में एक का दौरा किया।
फोटो: मिचिको टॉमिओका
चावल पटाखे (सोया-स्वाद वाले चावल क्रिस्प) मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक हैं। कॉस्टको जापान में, मैंने देखा कि काकिनो-टेन, अर्धचंद्राकार पटाखे अक्सर मूंगफली के साथ मिलाया जाता है। अन्य चावल पटाखे तिल के बीज, समुद्री शैवाल, सोया पाउडर, नट्स और यहां तक कि कुछ जड़ी -बूटियों के साथ बनाए गए थे।
6. ग्रीन टी के इतने अलग -अलग ब्रांड
जापान में, ग्रीन टी सिर्फ एक पेय से अधिक है – यह एक दैनिक अनुष्ठान है। आप इसे हर घर में वेंडिंग मशीनों, रेस्तरां और बहुत ज्यादा पाएंगे।
हमने बोतलबंद मटका ग्रीन टी के बक्से और बक्से देखे। अनगिनत स्वास्थ्य लाभ हैं! अध्ययनों से पता चला है कि मटका हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकता है।
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कॉस्टको जापान में, मैंने बोतलबंद हरी चाय, चाय बैग और ढीले पत्ती के विकल्प, और परिवार के आकार के पैकेजों में पाउडर चाय को देखा। लगभग हर दुकानदार के पास अपनी गाड़ी में एक ग्रीन टी उत्पाद था।
ग्रीन टी के साथ जुड़ा हुआ है बेहतर दिल स्वास्थ्य और लंबे समय में जीवन कई अध्ययन। मैं हमेशा इसे कम कैलोरी, एंटीऑक्सिडेंट-समृद्ध विकल्प के लिए सोडा के स्थान पर स्वैप करने की सलाह देता हूं।
मिचिको टॉमिओका, एमबीए, आरडीएन एक प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ और दीर्घायु विशेषज्ञ है। नारा, जापान में जन्मे और उठाए गए, उनका दृष्टिकोण एक पौधे-आधारित आहार पर केंद्रित है। उन्होंने पदार्थ वसूली केंद्रों, चार्टर स्कूलों और खाद्य बैंकों में पोषण संबंधी भूमिकाओं में काम किया है। इंस्टाग्राम पर उसका फॉलो करें @michian_rd।
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