हरी मटर, जिसे मटर के नाम से भी जाना जाता है, का लोगों के साथ प्यार और नफरत का रिश्ता है। जहां कुछ लोग इनका स्वाद लेना बेहद पसंद करते हैं, वहीं अन्य लोग इन्हें अपने अगले भोजन में खाने के विचार से डरते हैं। यदि आप अक्सर मटर के साथ खाना बनाते हैं, तो आपको उन्हें छीलने की कठिनाई के बारे में पता होगा। एक बार हो जाने के बाद, हम आम तौर पर बिना दोबारा सोचे छिलकों को फेंक देते हैं। आख़िरकार, आप वास्तव में उनके साथ क्या कर सकते हैं? लेकिन क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि आप उन छिलकों को एक स्वादिष्ट और हार्दिक सूप में बदल सकते हैं, जो सर्दियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है? हां, तुमने यह सही सुना। हमें हाल ही में इस अनोखे सूप के लिए मास्टरशेफ अरुणा विजय द्वारा साझा की गई एक रेसिपी मिली, और इसे निश्चित रूप से अवश्य आज़माना चाहिए। इसकी रेशमी चिकनी और मखमली बनावट आपको पहली चुस्की से ही इसका दीवाना बना देगी। इसे आज़माएं, और आप इसके आदी हो जाएंगे!
क्या हरी मटर के छिलकों का सूप स्वास्थ्यवर्धक है?
बिल्कुल! हरी मटर के छिलकों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो इस सूप को बेहद स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं। इसके अतिरिक्त, छिलके कई प्रकार के विटामिन प्रदान करते हैं, जैसे कि विटामिन बी और सी। इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप इसमें गाजर या बीन्स जैसी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।
हरी मटर के छिलकों का सूप कैसे बनाएं | हरी मटर के छिलके का सूप रेसिपी
घर पर हरी मटर के छिलके का सूप बनाना बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए, शुरुआत करें:
1. छिलके तैयार करना
हरी मटर की फलियों को साफ कर लीजिये और छिलकों के किनारों से तार हटा दीजिये. छिलकों को नरम करने और किसी भी प्रकार की अशुद्धियाँ दूर करने के लिए उन्हें लगभग 2 घंटे तक पानी में भिगोएँ।
2. सामग्री पकाना
एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए छिलके, हरी मटर, मक्खन, दूध और पानी मिलाएं। मिश्रण को 4 सीटी आने तक या छिलके नरम होने तक प्रेशर कुक करें।
3. मिश्रण को मिश्रित करना
थोड़ा ठंडा होने पर, पके हुए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
4. तनाव
किसी भी गूदे को निकालने के लिए मिश्रित मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें। स्थिरता को समायोजित करने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
5. मसाला और परोसना
सूप को वापस एक बर्तन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और हल्का उबाल लें। क्रीम की बूंदे या क्रस्टी ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
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क्या आप घर पर हरी मटर के छिलके का सूप बनाने की कोशिश करेंगे? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!